Trải nghiệm ăn sushi tại Nhật: TOP 10 loại sushi Nhật bạn không nên bỏ qua

Với nhiều người Việt, sushi là món quen nhưng trải nghiệm ăn sushi tại Nhật lại hoàn toàn khác. Khác không phải vì sushi “cao cấp hơn”, mà vì cách người Nhật làm, phục vụ và ăn sushi gắn chặt với thói quen sống hằng ngày của họ. Nếu bạn đi Nhật lần đầu, rất dễ rơi vào hai tình huống: hoặc là vào quán quá cao cấp và thấy áp lực, hoặc là vào quán bình dân nhưng không biết nên gọi món nào. Do đó, bài viết này của SimGlobal sẽ giúp bạn tìm hiểu chi tiết về trải nghiệm ăn sushi tại Nhật nhé!

Sushi là gì và vì sao sushi có vị thế đặc biệt tại Nhật?

Sushi là món ăn gồm cơm trộn giấm kết hợp với các nguyên liệu như cá, hải sản, trứng, rong biển hoặc rau. Phần cơm gọi là shari, phần phủ bên trên gọi là neta. Đây là hai yếu tố quan trọng nhất quyết định chất lượng sushi.

Sushi có vị thế đặc biệt ở Nhật vì ba lý do chính:

• Là món ăn gắn với lịch sử đô thị, đặc biệt là Tokyo
• Thể hiện rõ triết lý ăn theo mùa và tôn trọng nguyên liệu
• Có thể xuất hiện ở mọi mức giá, từ bữa ăn nhanh đến ẩm thực cao cấp

Người Nhật không coi sushi lúc nào cũng là món sang trọng. Nhiều người ăn sushi băng chuyền vào buổi trưa như một bữa ăn bình thường, nhanh và gọn.

Lịch sử hình thành sushi và ảnh hưởng đến cách ăn ngày nay

Sushi không bắt đầu như món ăn tươi sống. Ban đầu, người Nhật dùng cơm để ủ cá lên men nhằm bảo quản lâu. Cách này gọi là narezushi. Khi ăn, họ chỉ ăn cá, bỏ phần cơm.

Đến thời Edo, khi giấm gạo được dùng rộng rãi, cơm có thể ăn ngay mà không cần lên men lâu. Từ đó xuất hiện các dạng sushi mới, và đặc biệt là nigiri sushi – cơm nắm nhỏ phủ cá tươi, ăn ngay tại chỗ.

Ảnh hưởng của lịch sử này thể hiện rõ trong cách ăn hiện nay:

• Sushi được làm với kích thước vừa một miếng
• Ăn nhanh, không để lâu trên bàn
• Tập trung vào vị nguyên bản, không dùng quá nhiều gia vị

Vì vậy, khi ăn sushi tại Nhật, bạn sẽ thấy khẩu phần nhỏ nhưng ăn nhiều loại khác nhau.

Trải nghiệm ăn sushi tại Nhật khác gì so với ở Việt Nam?

Điểm khác biệt lớn nhất không nằm ở hình thức, mà ở cách tiếp cận món ăn.

Ở Nhật:

• Cá thường được xử lý kỹ, có loại được ủ lạnh nhiều ngày để đạt vị ngon nhất
• Sushi được phục vụ theo nhịp, không bày ra một lúc quá nhiều
• Đầu bếp quyết định phần wasabi, bạn không cần thêm nếu không muốn

Ngoài ra, không gian quán sushi ở Nhật thường yên tĩnh, kể cả quán bình dân. Người ăn tập trung vào món ăn, ít nói chuyện lớn tiếng.

Một điểm thực tế cho du khách là nhiều quán nhỏ chỉ có menu tiếng Nhật. Việc có internet để tra nhanh tên món hoặc xem hình ảnh sẽ giúp bạn gọi món dễ hơn. Nhiều người chọn dùng eSIM để có mạng ổn định ngay khi ra khỏi khách sạn, nhất là khi cần tìm quán sushi địa phương không quá đông khách du lịch.

Các loại sushi phổ biến mà du khách sẽ gặp tại Nhật

Khi đi ăn sushi tại Nhật, bạn sẽ thường gặp bốn nhóm chính:

• Nigiri sushi: cơm nắm nhỏ, phủ cá hoặc hải sản phía trên
• Maki sushi: sushi cuộn rong biển, cắt khoanh
• Gunkan: cơm bọc rong biển, dùng cho nguyên liệu mềm như trứng cá, nhum biển
• Chirashi sushi: cơm sushi cho trong tô, phía trên xếp nhiều loại hải sản

Với người mới, nigiri và maki là dễ ăn nhất và cũng dễ cảm nhận chất lượng cá.

Xem thêm: Ăn gì khi du lịch Nhật Bản: Cẩm nang ẩm thực theo vùng, theo ngân sách và theo trải nghiệm

Top 10 loại sushi nên thử khi ăn sushi tại Nhật

Otoro – phần bụng cá ngừ béo

Otoro là phần béo nhất của cá ngừ. Thịt mềm, nhiều mỡ, thường chỉ có ở quán chất lượng tốt.

Vị của otoro béo rõ, tan nhanh trong miệng. Nếu ăn lần đầu, bạn nên thử một miếng để biết trải nghiệm, không cần ăn nhiều vì dễ ngán.

Phù hợp với: người đã quen ăn sushi, muốn thử nguyên liệu cao cấp.

Uni – nhum biển

Uni có kết cấu mềm, vị béo và mùi biển rõ. Đây là món gây tranh cãi: người quen thì rất thích, người mới có thể thấy khó ăn.

Nếu thử, nên ăn ở quán có nguồn nhum tốt, đặc biệt là nhum từ Hokkaido.

Phù hợp với: người muốn thử vị đặc trưng của sushi Nhật.

Ebi – tôm luộc

Ebi là một trong những loại sushi dễ ăn nhất. Tôm được luộc chín, thịt ngọt và chắc.

Đây là lựa chọn an toàn cho người Việt mới ăn sushi tại Nhật.

Phù hợp với: người mới, người không ăn đồ sống.

Tamago – sushi trứng

Tamago làm từ trứng đánh, chiên thành lớp, có vị ngọt nhẹ. Món này không tanh, dễ ăn và thường được dùng để đánh giá tay nghề quán.

Nếu tamago mềm, không khô, vị ngọt vừa, đó thường là quán làm sushi cẩn thận.

Phù hợp với: mọi đối tượng, đặc biệt là người mới.

Engawa – vây lưng cá bơn

Engawa có kết cấu dai nhẹ, béo vừa. Một số quán phục vụ engawa nướng sơ để tăng mùi thơm.

Nếu bạn không thích cá quá mềm, engawa là lựa chọn đáng thử.

Phù hợp với: người thích kết cấu khác lạ, không quá béo.

Sake – sushi cá hồi

Cá hồi là loại sushi quen thuộc với người Việt, nhưng cá hồi ở Nhật có sự khác biệt rõ về độ tươi và cách cắt. Thịt cá thường mềm, béo vừa, ít mùi tanh.

Ngoài cá hồi sống, nhiều quán có cá hồi áp chảo hoặc nướng nhẹ, phù hợp với người chưa quen ăn sống. Nếu bạn đi Nhật lần đầu, sake là lựa chọn dễ ăn và an toàn.

Phù hợp với: người mới, người thích vị béo vừa, dễ ăn.

Anago – sushi lươn biển nướng

Anago là lươn biển, khác với lươn nước ngọt (unagi). Lươn được nướng chín, phủ sốt ngọt nhẹ.

Thịt anago mềm, không tanh, vị đậm nhưng dễ chịu. Đây là món rất phù hợp nếu bạn không ăn đồ sống nhưng vẫn muốn trải nghiệm sushi kiểu Nhật.

Phù hợp với: người không ăn cá sống, người thích món chín.

Hamachi – sushi cá cam

Hamachi có thịt săn hơn cá hồi, vị ngọt nhẹ và ít béo. Cá cam thường ngon nhất vào mùa đông.

So với cá hồi, hamachi cho cảm giác “gọn vị” hơn, không ngấy. Đây là món trung gian rất tốt giữa cá trắng và cá béo.

Phù hợp với: người đã quen ăn sushi, muốn thử cá có kết cấu chắc.

Ika – sushi mực

Mực dùng làm sushi phải rất tươi, cắt mỏng. Khi ăn, mực có độ dai nhẹ, vị ngọt tự nhiên.

Nếu mực tươi, món này hoàn toàn không tanh. Ngược lại, nếu mực không đạt, bạn sẽ nhận ra ngay. Vì vậy, nên ăn ika ở quán đông khách địa phương.

Phù hợp với: người thích kết cấu dai nhẹ, vị thanh.

Ikura – sushi trứng cá hồi

Ikura thường được phục vụ dạng gunkan, bọc rong biển. Trứng cá nổ nhẹ khi ăn, vị mặn dịu và béo nhẹ.

Đây là món có kết cấu thú vị nhưng không phải ai cũng thích. Nếu thử, bạn nên ăn 1–2 miếng là đủ.

Phù hợp với: người muốn thử trải nghiệm đặc trưng của sushi Nhật.

Xem thêm: Quán bar Tokyo cho du khách: Hướng dẫn chọn quán, khu vực và lưu ý cần biết

Kinh nghiệm ăn sushi cho người đi Nhật lần đầu

Nếu bạn chưa quen sushi, không cần cố ăn “đủ hết”. Quan trọng là ăn đúng thứ tự và đúng cách, để không bị ngán hoặc khó chịu.

Thứ tự nên ăn

• Bắt đầu bằng món nhẹ: tamago, ebi, cá trắng
• Sau đó đến cá hồi, hamachi
• Cuối cùng mới thử món béo hoặc mùi mạnh: otoro, uni, ikura

Ăn theo thứ tự này giúp bạn cảm nhận rõ từng vị, không bị mỡ cá làm “lấn vị” từ đầu.

Chấm nước tương và dùng wasabi

• Chỉ chấm nhẹ phần cá, không nhúng cả miếng
• Không trộn wasabi vào chén nước tương
• Nếu đầu bếp đã cho wasabi sẵn, bạn không cần thêm
• Nguyên tắc chung là dùng vừa đủ để không che mất vị cá.

Ăn bằng tay hay bằng đũa?

Cả hai đều được chấp nhận. Nếu ăn bằng tay, hãy lau tay trước khi ăn. Nếu dùng đũa, gắp nhẹ để không làm vỡ miếng sushi.

Quan trọng nhất là ăn gọn một miếng, không cắn đôi.

Ăn sushi ở quán cao cấp và sushi băng chuyền: nên chọn thế nào?

Du khách thường phân vân giữa hai lựa chọn này. Thực tế, mỗi loại phục vụ mục đích khác nhau.

Sushi băng chuyền

• Giá dễ tiếp cận
• Dễ gọi món, có hình ảnh
• Phù hợp người mới, muốn thử nhiều loại

Đây là lựa chọn rất hợp cho ngày đầu hoặc ngày cuối chuyến đi.

Quán sushi truyền thống hoặc cao cấp

• Chất lượng cá tốt hơn
• Phục vụ theo nhịp, ít ồn
• Giá cao hơn, cần tập trung ăn

Nếu chọn quán cao cấp, bạn nên đi khi đã quen sushi và muốn trải nghiệm sâu hơn.

Một lưu ý thực tế: nhiều quán sushi ngon nằm trong ngõ nhỏ, không có tiếng Anh rõ ràng. Việc có internet ổn định giúp bạn xem bản đồ, đọc đánh giá và tránh đi nhầm quán. Nhiều du khách chuẩn bị eSIM từ trước để dùng Google Maps và tra menu ngay khi cần, không phải mất thời gian tìm WiFi.

Chuẩn bị kết nối internet khi đi ăn sushi tại Nhật

Khi trải nghiệm ăn sushi tại Nhật, internet không chỉ để tìm quán. Bạn sẽ cần mạng để:

• Tra đường trong khu ga phức tạp
• Xem giờ mở cửa và ngày nghỉ của quán
• Đọc đánh giá để tránh quán đông khách du lịch
• Dịch menu hoặc tên món khi cần

WiFi miễn phí ở Nhật có nhưng không ổn định và thường yêu cầu đăng ký. Thuê bộ phát thì phải mang theo và sạc pin mỗi ngày. SIM vật lý lại cần tháo SIM chính.

Trong thực tế, eSIM là giải pháp gọn và phù hợp cho khách du lịch. Bạn có thể cài trước ở Việt Nam, đến Nhật bật lên là dùng ngay. Khi đang đứng trước một quán sushi nhỏ và cần kiểm tra xem có đúng quán mình tìm không, eSIM giúp bạn xử lý trong vài giây.

Nếu mục tiêu của bạn là đi Nhật ăn uống thoải mái, không phụ thuộc WiFi, hãy chuẩn bị eSIM trước chuyến đi để chủ động kết nối trong suốt hành trình. Dưới đây là danh sách các gói eSIM Nhật Bản được du khách lựa chọn nhiều nhất, giúp bạn kết nối internet ổn định ngay khi đến Nhật, không cần đổi SIM hay thuê thiết bị.

Nếu bạn cần tư vấn chi tiết để chọn gói eSIM phù hợp với lịch trình du lịch Nhật Bản, vui lòng liên hệ Zalo 0565.373.888 để được hỗ trợ nhanh chóng nhé!

Câu hỏi thường gặp về trải nghiệm ăn sushi tại Nhật

Người Việt đi Nhật lần đầu có nên ăn sushi không?

Có. Bạn chỉ cần bắt đầu từ các món dễ ăn như tamago, ebi, cá hồi.

Không ăn được cá sống thì có ăn sushi được không?

Được. Rất nhiều loại sushi là món chín như tôm, trứng, lươn nướng.

Sushi băng chuyền có phải kém chất lượng không?

Không hẳn. Nhiều chuỗi có chất lượng ổn, phù hợp cho trải nghiệm phổ thông.

Có cần đặt chỗ trước khi ăn sushi không?

Với quán cao cấp thì nên. Quán bình dân thường không cần.

Nên ăn sushi vào thời điểm nào trong ngày?

Trưa và tối đều phù hợp. Trưa thường có set giá tốt hơn.

Kết luận

Trải nghiệm ăn sushi tại Nhật không nằm ở việc ăn món đắt nhất, mà ở việc hiểu mình đang ăn gì và ăn trong bối cảnh nào. Khi bạn nắm được loại sushi, thứ tự ăn và cách chọn quán, việc ăn sushi trở nên đơn giản và dễ chịu hơn rất nhiều. Để hành trình ăn uống không bị gián đoạn bởi việc lạc đường, không tra được menu hay không tìm được quán phù hợp, hãy chuẩn bị kết nối internet ngay từ đầu. eSIM là giải pháp gọn nhẹ giúp bạn chủ động trong mọi tình huống khi đi Nhật.